“我只是一個(gè)賣菜的，沒(méi)有什么可多說(shuō)的，最大的愿望是希望大家都可以吃得好。”作為即將在深圳中小板IPO的北京 湘鄂情 股份有限公司(下稱“ 湘鄂情 ”)創(chuàng)始人，被認(rèn)為即將躋身中國(guó)餐飲富豪榜的孟凱低調(diào)而樸實(shí)。按他的說(shuō)法，起名" 湘鄂情 "是因?yàn)樽约菏呛比耍拮邮呛先恕?BR> 　　
　　從僅有4張臺(tái)子的小餐廳起家，到經(jīng)歷主要股東撤資風(fēng)波，再到 湘鄂情 首次公開(kāi)發(fā)行股票申請(qǐng)獲證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)。孟凱這個(gè)創(chuàng)業(yè)者骨子里涌動(dòng)著不安分的元素，也正是憑著這份執(zhí)著，他一步步地把自己的夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)。
　　
　　40平方米起家
　　
　　1988年，在武漢重型機(jī)床廠工作的孟凱下海深圳，來(lái)到蛇口。在輾轉(zhuǎn)了國(guó)有企業(yè)，外資企業(yè)之后，缺乏學(xué)歷和文憑的孟凱意識(shí)到已經(jīng)沒(méi)有太大的升職空間，想要繼續(xù)發(fā)展，得要另辟途徑，于是，孟凱果斷地離開(kāi)企業(yè)，決定自己創(chuàng)業(yè)。在炒過(guò)一陣股票后，隨"湘妻"來(lái)到長(zhǎng)沙的孟凱在一次吃飯的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了商機(jī)――經(jīng)營(yíng)飯店。
　　
　　當(dāng)時(shí)我們只有4張臺(tái)子，40平方米的面積，爐子是自己砌的，空調(diào)買的二手貨，我這個(gè)老板兼服務(wù)員，采購(gòu)員和收銀員。孟凱曾經(jīng)向媒體直言，當(dāng)時(shí)作為 湘鄂情 前身的湘湘菜館經(jīng)營(yíng)得并不順利，剛開(kāi)始的半年一直虧錢，最初合伙經(jīng)營(yíng)的朋友都熬不住，紛紛撤資離開(kāi)。
　　
　　我們孟總是那種非常有毅力且在關(guān)鍵時(shí)刻決策果斷，講究實(shí)干的人。 湘鄂情 內(nèi)部高層如是評(píng)價(jià)孟凱。這些性格特征，于 湘鄂情 早期艱苦時(shí)期，在孟凱身上得以體現(xiàn)。為了讓餐館能經(jīng)營(yíng)下去，那時(shí)候他甚至?xí)鋈ヅ苓\(yùn)輸，依靠運(yùn)輸所賺的錢來(lái)維持餐館的經(jīng)營(yíng)。
　　
　　堅(jiān)持和實(shí)干終于有了結(jié)果，一年之后，孟凱的小餐館營(yíng)業(yè)面積擴(kuò)大到了260平方米，同時(shí)，他將手中獲得的20萬(wàn)元繼續(xù)投入擴(kuò)張。1997年，第一家命名為“ 湘鄂情 ”的飯店在蛇口石云路開(kāi)張。此后，“ 湘鄂情 ”在深圳各地開(kāi)起了分店。
　　
　　遭遇股東退出
　　
　　區(qū)域發(fā)展頗為順利的孟凱開(kāi)始了全國(guó)布點(diǎn)戰(zhàn)略。在考察了眾多區(qū)域后，孟凱選定了具有消費(fèi)潛力的北京市場(chǎng)。1999年北京 湘鄂情 酒樓有限公司成立，2000年其在北京再開(kāi)兩家分店，北京 湘鄂情 逐漸成為許多知名公司總裁宴請(qǐng)的場(chǎng)所，每天光是海鮮的營(yíng)收就可達(dá)8萬(wàn)元。同時(shí)，孟凱也在長(zhǎng)沙，深圳，武漢繼續(xù)布點(diǎn)，形成全國(guó)連鎖。
　　
　　為了拓展餐飲產(chǎn)業(yè)，2002年10月，孟凱引資湖南金健米業(yè)股份有限公司(下稱金健米業(yè)，后者出資2000萬(wàn)元，占注冊(cè)資本的48。78%。2003年4月，為了做大餐飲產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，為了解決發(fā)展的建設(shè)資金，公司股東再次簽訂了公司增資合同，決定各股東向公司追加投資6100萬(wàn)元。其中，孟凱追加投資3100萬(wàn)元，金健米業(yè)追加投資3000萬(wàn)元。
　　
　　然而，正當(dāng)孟凱欲在全國(guó)市場(chǎng)大展拳腳之際，2005年5月大股東金健米業(yè)卻要撤出，為了繼續(xù)獲得經(jīng)營(yíng)主權(quán)，我們必需購(gòu)回這些股份。但哪里來(lái)這么多錢啊！一位接近孟凱的知情人士昨日回憶起當(dāng)時(shí)的前景依舊感慨萬(wàn)分。
　　
　　為了購(gòu)回金健米業(yè)的股份，集中發(fā)展最有潛力的北京市場(chǎng)，孟凱四處借款，并忍痛將已經(jīng)運(yùn)作得不錯(cuò)的武漢，深圳和長(zhǎng)沙的5~6家門店出售，共籌集了約2500萬(wàn)按照1元/股的價(jià)格向金健米業(yè)收購(gòu)下其所持有股份。
　　
　　雖然當(dāng)時(shí)損失了一些門店，但鑒于孟凱的堅(jiān)持和 湘鄂情 業(yè)績(jī)的看好，之后，孟凱以回購(gòu)金健米業(yè)時(shí)數(shù)倍的價(jià)格出售部分股權(quán)給了眾多小股東，獲得了資金支持。上述人士透露，經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，目前北京，上海，長(zhǎng)沙，深圳，成都，武漢等城市擁有約20家連鎖餐廳，以直營(yíng)和加盟兩種方式經(jīng)營(yíng)。
　　
　　 湘鄂情 登陸A股老板孟凱身價(jià)19億
　　
　　中國(guó)股市又迎來(lái)了一只餐飲股，昨天，北京 湘鄂情 股份有限公司公布首次公開(kāi)發(fā)行A股的招股意向書，這也意味著 湘鄂情 成為國(guó)內(nèi)首家登陸A股市場(chǎng)的民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)。
　　
　　招股書顯示， 湘鄂情 本次A股發(fā)行數(shù)量為5000萬(wàn)股。募集資金主要投入到北京 湘鄂情 定慧寺店（總店）改造項(xiàng)目;新建 湘鄂情 綠色食品配送基地、食品加工配送工廠項(xiàng)目;新建 湘鄂情 人力資源培訓(xùn)基地項(xiàng)目;連鎖拓展項(xiàng)目，同時(shí)剩余資金將補(bǔ)充公司的流動(dòng)資金。
　　
　　創(chuàng)立于1999年4張桌子辦小餐館起家，2008年即進(jìn)入了北京市地稅系統(tǒng)納稅1000強(qiáng)，并進(jìn)入連鎖餐飲企業(yè)品牌前5名。 湘鄂情 董事長(zhǎng)孟凱介紹說(shuō)，取名“ 湘鄂情 ”，是因?yàn)楹推拮觾扇艘粋€(gè)是湖南人、一個(gè)是湖北人。據(jù)平安證券分析師估算，孟凱的個(gè)人身價(jià)將接近19億元，躋身于中國(guó)餐飲富豪行列，與味千拉面的潘慰、俏江南的張?zhí)m、真功夫的蔡達(dá)標(biāo)等并駕齊驅(qū)。
　　
　　自2007年11月20日“國(guó)內(nèi)餐飲第一股”全聚德上市后，引發(fā)了近半數(shù)餐飲企業(yè)加入到籌劃資本運(yùn)作的陣營(yíng)中。目前已有西安飲食集團(tuán)、味千拉面、小肥羊等餐飲企業(yè)成功上市。分析人士指出，餐飲連鎖業(yè)已成為風(fēng)險(xiǎn)投資的一大重要目標(biāo)。 湘鄂情 的上市，意味著餐飲行業(yè)對(duì)接資本市場(chǎng)的步伐在加快，市場(chǎng)或許將迎來(lái)餐飲企業(yè)新一輪的上市高潮。

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