【 水果 擺放技巧】
現實生活之中，我們經常會發現同一條街上，經營同類商品、規模相當的商店，生意卻截然不同，除了經營上的問題，很大程度上和店內商品的陳列有關。商品陳列沒有抓住顧客的眼睛，就激發不了顧客的購買欲望。
　　如何有效陳列 水果 才能在瞬間吸引顧客的注意呢?
　　1.主題陳列
　　主題陳列，就是在賣場內創造出一個場景，表現一定的主題和內涵，使顧客產生一種新奇、與眾不同的感覺，不知不覺中對號入座，讓消費者更愿意欣賞和自由選擇，讓 水果 超市更具生命力。
主題的具體劃分可根據場地、環境、季節等實際情況而分為：口味最佳區和營養最豐富區;老人區和小孩區;當季區和反季區;本周銷售冠軍區和本周最實惠賣價區等等。
　　2.陳列原則
　　(1)新鮮原則
　　 水果 在銷售區域進行陳列之前，必須進行質檢，確保所有貨架上的 水果 符合優良品質的標準，體現出 水果 經營的“新鮮”宗旨。一旦發現腐爛、變質的 水果 ，要第一時間挑揀出來，以免影響銷售。
　　(2)豐滿原則
　　 水果 的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優價平的作用，堅決杜絕缺貨、少貨。
　　(3)色彩搭配原則
　　 水果 的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現出 水果 的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的 水果 ，這一點是 水果 陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產生五彩繽紛的色彩效果。
　　(4)防損耗原則
　　 水果 在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當的陳列而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放;蘋果對香蕉、獼猴桃等 水果 有催熟效果，放在一起容易導致其他 水果 過快變壞。
　　 水果 的陳列面積必須與周轉量比例適當。若比例過大，則 水果 在貨架的滯留時間長;若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。還要注意當前溫度、濕度下，此種 水果 所能維持的生命期。
　　(5)先進先出原則
　　如果同一品種在不同時間分幾批進貨，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。 水果 的周轉期短、質量變化快，堅持這一原則至關重要。
　　(6)季節性原則
　　 水果 的經營具有非常強的季節性，不同的季節有相應的 水果 上市。因此 水果 的陳列應因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。
　　(7)清潔衛生原則
　　清潔處理后才陳列出的 水果 賣相好，比較好銷售。陳列區域、設備、陳列用的器具是否清潔衛生，也影響顧客的購買欲。
　　【經營技巧】
　　每個成功的 水果 店都有他的特別之處。以下借助成功案例，分析經營好 水果 店的技巧。
　　一種實惠帶動生意
　　誰也沒想陳元朗的 水果 攤一個月的銷售額竟達17萬元。他的秘訣之一是換貨。陳元朗的低價貨源是海南菠蘿。他將菠蘿以原價從同鄉處換得進口洋桃等十幾種原價 水果 。這樣，他攤上的 水果 進貨時便全是較低的第一手價。他的另一個秘訣是將楊桃以微利出售，其他品種則與附近的 水果 攤在價格上持平。他選擇的這座大廈屬寫字樓，每到上下班或中午休息時間，有大量女職員進出。陳元朗出售的微利楊桃吸引了她們，踴躍購買，并且成了陳元朗的義務宣傳員，使陳記 水果 攤一時聲名鵲起。其他 水果 攤索性也來他這兒進貨，于是批發加零售，微利加厚利，陳元朗不動聲色，直忙得收不過錢來。

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