日前有消息稱， 三全鮮食 販賣機于6月24日開始全部暫時停止運行準(zhǔn)備升級。據(jù)了解，這已經(jīng)是 三全鮮食 販賣機自計劃以來的第二次升級，而二代機升級后鋪設(shè)日程一再拖延，三代機能否如約而至有待觀察。
　　暫時停運
　　6月24日，有報道稱， 三全鮮食 線下所有的販賣機都將于當(dāng)日之后暫時停運。“三全方面表示，公司準(zhǔn)備對所有機器重組，以增加更多的功能滿足用戶需求。”另據(jù)了解， 三全鮮食 自動售餐機的新機器預(yù)計9月上線，在此期間用戶訂餐將由第三方進行配送。北京商報記者在 三全鮮食 App上輸入CBD、環(huán)貿(mào)等商圈均顯示暫無內(nèi)容，在中關(guān)村搜索到兩個鮮食販賣機地點“青云當(dāng)代大廈大堂”、“青云當(dāng)代大廈13層”，但顯示“該販?zhǔn)蹤C暫時未配餐，請選擇其他販?zhǔn)蹤C”。
　　 三全鮮食 是三全食品推出的餐飲O2O項目，消費者可通過App訂餐，然后在就近的鮮食販賣機取餐。根據(jù)三全食品董事長陳南此前的介紹，2014年10月中旬， 三全鮮食 販賣機開始在上海試運營。有公開資料顯示， 三全鮮食 的二代鮮食販賣機計劃于2015年在上海投放千臺以上，北京地區(qū)將在去年4月開始投放。然而根據(jù)陳南的介紹，一直到去年8月，上海鋪設(shè)近500臺，北京市場則是從去年6月底才開始鋪設(shè)，到8月只有100余臺。而從三全食品年報中可以發(fā)現(xiàn)， 三全鮮食 販賣機上海鋪設(shè)計劃也有所拖延，根據(jù)三全食品2015年年度報告，“目前 三全鮮食 販賣機已經(jīng)在上海和北京鋪設(shè)了近千臺機器”。
　　此次停運升級將是 三全鮮食 販賣機自2014年落地上海之后的第二次升級，然而北京商報記者在 三全鮮食 微信公眾號今年的推送文章及三全食品的公告中均未找到更多相關(guān)信息。記者試圖聯(lián)系陳南，但電話始終無人接聽。
　　業(yè)績承壓
　　 三全鮮食 自動販賣機此次倉促停運，有不少業(yè)內(nèi)人士猜測，原因或并非上述升級一說。三全食品去年5月與河南全惠食品共同設(shè)立 三全鮮食 (北京)科技股份有限公司，從三全食品報表來看，業(yè)績承壓不小。6月3日，三全食品在《三全食品股份有限公司關(guān)于深圳證券交易所對公司2015年年報問詢函回函的公告》中對深圳證券交易所中小板公司管理部《關(guān)于對三全食品股份有限公司2015年年報的問詢函》提到的2015年年報中公司營收較上年同比增長3.49%，而歸屬于上市公司股東的凈利潤較上年同比下降56.83%的問詢做出回復(fù)，稱主要因公司的創(chuàng)新項目“ 三全鮮食 ”前期投入較大所致， 三全鮮食 2015年實現(xiàn)營業(yè)收入1493.66萬元，凈利潤-7400.8萬元。三全表示， 三全鮮食 處于測試培育期，前期產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)投入、團隊建設(shè)、產(chǎn)能利用率較低和市場開發(fā)投入較大。
　　中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬坦言，餐飲自動販賣機這一業(yè)態(tài)并沒有成熟的市場，發(fā)展起來尤為艱難。“目前國內(nèi)食品安全和消費者的誠信體系都還沒有形成一種比較好的習(xí)慣，因此自動售餐機市場并不成熟，未來5-10年在一些高檔寫字樓等地可以去嘗試做，但就三全目前的狀態(tài)來看，很難將完整的項目養(yǎng)到那個時候。”
　　前景難測
　　鑒于目前 三全鮮食 的發(fā)展態(tài)勢，朱丹蓬分析， 三全鮮食 未來極有可能聯(lián)合其他品牌一起運營該項目或者是在升級的這三個月時間，調(diào)整策略收縮戰(zhàn)線，選擇相對理想的試點區(qū)域集中在小范圍內(nèi)運營 三全鮮食 販賣機。“但從團隊、平臺、系統(tǒng)等各方面來看， 三全鮮食 突圍機會也不是非常大。”
　　值得注意的是，在停運期間， 三全鮮食 將聯(lián)合餓了么、美團等第三方代為派送。事實上，去年7月，三全食品就與餓了么簽署過為期半年的合作協(xié)議，借助餓了么平臺進行產(chǎn)品銷售。后又有媒體報道，去年9月， 三全鮮食 與到家美食會達成合作，開拓工作午餐線上營銷渠道。彼時就有業(yè)內(nèi)人士表示，三全這一做法頗為明智， 三全鮮食 在品牌渠道不成熟的時候肯定要依托大平臺強化品牌，孵化到一定程度再獨立運營比較理想。但此時再次搬出第三方平臺，或并非借其背書。有業(yè)內(nèi)人士指出，這或是騎虎難下的 三全鮮食 的變通之路。
　　根據(jù)三全食品的財報，2015年三全食品實現(xiàn)營收42.37億元，比上年僅增長3.49%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為3490.29萬元，較上年同比下降56.83%。業(yè)內(nèi)人士指出，嘗試做餐飲O2O鮮食項目或為爭取持續(xù)的競爭力的賭局，但這一賭局目前依然前途未卜。朱丹蓬分析，“‘私廚’產(chǎn)品銷售情況欠佳，吃下龍鳳食品之后業(yè)績壓力本來也不小，三全在這種主業(yè)不強、副業(yè)資金消耗太大的情況下，砍掉或縮小副業(yè)戰(zhàn)線是比較明智的選擇”。

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本文來源： 三全鮮食販賣機的賭局：三代機能否如約而至？