四川北路上的一家“德豐”食品專賣店，日前悄悄“關門大吉”了。對于這家地處鬧市的旺鋪，上海德豐食品有限公司總經理王繼峰顯得又愛又恨：“在德豐20多家連鎖店中，這家店的營業額名列前茅，但我們最后還是決定關掉這家加盟店。因為其被發現銷售過了保質期的甜點。”
王繼峰痛下決心是因為不能為了一家加盟店，影響到整個“德豐”的金字招牌。
連鎖業搭上“加盟快車”
在短短的2年中，上海便利店猛增2000多家，其中有一部分就是通過“加盟”入伍的。據了解，快客便利目前的900多家便利店中有300多家是加盟店。在良友便利的477家的連鎖店中，加盟店也達到了130家。
在歐美等發達國家，“加盟”是發展連鎖最主要的方式，如美國的便利店，有90％是加盟店；而日本的比例為80－85％。據上海聯華便利商業有限公司的總經理助理鄭德慶介紹說，“加盟”肯定是快客今后發展的重要途徑，上海21世紀便利店有限公司的總經理淘金成透露，21世紀便利店在積累了一套成熟的運作體系后，今年也開始發展加盟店，今后，“加盟店”將和“直營店”同步發展。
加盟店成“雙刃劍”
雖然加盟式發展，讓上海的連鎖業日長夜大，但其中的點滴弊端也逐漸顯山露水。據一連鎖公司的負責人介紹，在公司接到的投訴中，有70％都集中在加盟店中，如店員服務質量差等。而另一家便利店公司的老總，對其旗下的幾家加盟店也十分頭痛，因為這些加盟店中出售一些自行采購的商品，但這些商品常常被顧客投訴為偽劣商品。
德豐公司總經理王繼峰向記者感嘆道，消費者在消費時，并不管你是“直營店”還是“加盟店”，一家不合格的加盟店，會影響到整個品牌。據悉，今年以來，快客、良友等連鎖企業，都開始在清除數個不符標準的加盟店。
上海良友便利連鎖有限公司的總裁王金龍，曾在國外從事過連鎖業的管理工作，他向記者介紹說，國外的加盟店受許方大多十分珍視品牌，而上海許多加盟店是投資方聘他人來管理，因此這些經營者對品牌的認同感會差些。同時國外在法律上、在財務管理和運作方式上都對受許方有嚴格的要求，而上海相對來說還不夠成熟。
“連”后更要“鎖”
“國外的如 肯德基 、麥當勞等品牌，在選擇加盟對象時，要求非常嚴格、門坎也非常高。但受許方一旦加盟，一定會提供相當規范的經營，其盈利也十分有保障”，上海連鎖經營研究所所長顧國建介紹道。
據顧國建透露，目前，上海很多連鎖企業中的“加盟店”和“直營店”雖然同屬一個品牌，但卻推行著兩種管理模式。一些特許方似乎只關心受許方的加盟費，但對其經營和管理卻放任自由。“加盟商業模式”目前在很多連鎖企業中已經暴露出一些問題。從企業內部來說，特許方應在加盟條件中對受許方的經營方式、操作規范等方面給予嚴格規定。從外部來說，呼吁在法律、財務制度等方面盡早出臺系列規定。（記者/錢鑫）
王繼峰痛下決心是因為不能為了一家加盟店，影響到整個“德豐”的金字招牌。
連鎖業搭上“加盟快車”
在短短的2年中，上海便利店猛增2000多家，其中有一部分就是通過“加盟”入伍的。據了解，快客便利目前的900多家便利店中有300多家是加盟店。在良友便利的477家的連鎖店中，加盟店也達到了130家。
在歐美等發達國家，“加盟”是發展連鎖最主要的方式，如美國的便利店，有90％是加盟店；而日本的比例為80－85％。據上海聯華便利商業有限公司的總經理助理鄭德慶介紹說，“加盟”肯定是快客今后發展的重要途徑，上海21世紀便利店有限公司的總經理淘金成透露，21世紀便利店在積累了一套成熟的運作體系后，今年也開始發展加盟店，今后，“加盟店”將和“直營店”同步發展。
加盟店成“雙刃劍”
雖然加盟式發展，讓上海的連鎖業日長夜大，但其中的點滴弊端也逐漸顯山露水。據一連鎖公司的負責人介紹，在公司接到的投訴中，有70％都集中在加盟店中，如店員服務質量差等。而另一家便利店公司的老總，對其旗下的幾家加盟店也十分頭痛，因為這些加盟店中出售一些自行采購的商品，但這些商品常常被顧客投訴為偽劣商品。
德豐公司總經理王繼峰向記者感嘆道，消費者在消費時，并不管你是“直營店”還是“加盟店”，一家不合格的加盟店，會影響到整個品牌。據悉，今年以來，快客、良友等連鎖企業，都開始在清除數個不符標準的加盟店。
上海良友便利連鎖有限公司的總裁王金龍，曾在國外從事過連鎖業的管理工作，他向記者介紹說，國外的加盟店受許方大多十分珍視品牌，而上海許多加盟店是投資方聘他人來管理，因此這些經營者對品牌的認同感會差些。同時國外在法律上、在財務管理和運作方式上都對受許方有嚴格的要求，而上海相對來說還不夠成熟。
“連”后更要“鎖”
“國外的如 肯德基 、麥當勞等品牌，在選擇加盟對象時，要求非常嚴格、門坎也非常高。但受許方一旦加盟，一定會提供相當規范的經營，其盈利也十分有保障”，上海連鎖經營研究所所長顧國建介紹道。
據顧國建透露，目前，上海很多連鎖企業中的“加盟店”和“直營店”雖然同屬一個品牌，但卻推行著兩種管理模式。一些特許方似乎只關心受許方的加盟費，但對其經營和管理卻放任自由。“加盟商業模式”目前在很多連鎖企業中已經暴露出一些問題。從企業內部來說，特許方應在加盟條件中對受許方的經營方式、操作規范等方面給予嚴格規定。從外部來說，呼吁在法律、財務制度等方面盡早出臺系列規定。（記者/錢鑫）
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本文來源： 連鎖業初現“擴張后遺癥” 加盟店急補管理缺口?
