1 范圍
連鎖超級市場、連鎖便利店的有關(guān)術(shù)語及其定義。
適用于連鎖超級市場和便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營。
2 定義
本標準規(guī)范了下列術(shù)語及其定義。
2.1零售業(yè)態(tài) retailing format
零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經(jīng)營形式。
2.2 連鎖經(jīng)營 chain operation
企業(yè)經(jīng)營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營權(quán)方式組織起來，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營組織形式。
2.3 直營連鎖（正規(guī)連鎖） company-owned chain
連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接控制下，開展統(tǒng)一經(jīng)營。
2.4 自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain
若干個門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進貨為紐帶開展的經(jīng)營。
2.5 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising
加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、商號、經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門昃懶⒎ㄈ恕?
2.6 直營店 chain store
以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營的門店，也稱連鎖店。
2.7 加盟店 franchised outlet
以特許連鎖方式經(jīng)營的門店。
2.8 超級市場 supermarket
采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業(yè)態(tài)。
2.9 便利店（方便店） convenience store（Cv.S）
滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。
2.10 連鎖公司 chain corporation
連鎖超市（便利店）公司應由10個以上門店組成，實行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實行采購與銷售職能分離。
連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或委托配送機構(gòu)）構(gòu)成。
2.11 總部 headquarters
總部是連鎖公司經(jīng)營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應具備以下基本職能：網(wǎng)點開發(fā)、采購配送、財務管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓、教育及物業(yè)管理等職能。
2.12 門店 outlet
門店是連鎖經(jīng)營的基礎，主要職責是按照總部的指示和服務規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務。
2.13 配送中心 distribution center
配送中心是連鎖公司的物流機構(gòu)，承擔著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構(gòu)成。
2.14 單品 stock keeping unit（SKU）
商品的最小分類。
2.15 單品管理 SKU control
單品管理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進貨量、退貨量、庫存量等，進行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進貨情況的一種管理方法。
2.16 客單價 per customer transaction
每一位顧客平均購買商品金額。
（1）客單價=商品平均單價×每一顧客平均購買商品個數(shù)
（2）客單價=銷售額÷顧客數(shù)
2.17 ABC分析 ABC analysis
對重點商品或項目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計算出每一項商品銷售額比及累計構(gòu)成比，以累計構(gòu)成比為衡量標準，即80%的銷售額約由20%的商品創(chuàng)造，此類商品為A類商品；15%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為B類商品；5%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為C類商品。
2.18 商圈 trading area
來商店購物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引來商店購物所需時間而定。根據(jù)時間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
2.19 商品供應計劃 merchandising
商品由原料開始到最終消費的全過程。即：由原料籌集、產(chǎn)品設計、成本控制到向顧客提供商品的所有活動的總稱。
2.20 自有品牌 private brand
零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱。
2.21 暢銷商品 fast selling merchandise
補貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷售額的商品。
2.22 交叉比率 cross ratio
交叉比率=周轉(zhuǎn)率×毛利率
通常以每季為計算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品。
2.23 信息系統(tǒng) information system
信息系統(tǒng)由營業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成。
2.24 MIS系統(tǒng) management information system
是商店管理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經(jīng)營所必要的信息（會計管理信息、人事管理信息、經(jīng)營管理信息等）儲存于電腦，按需要進行加工、分析，所得信息再靈活運用于企業(yè)決策中的一種技術(shù)方法。
2.25 POS系統(tǒng) piont-of-sale system
是商店的時點銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。
2.26 EOS系統(tǒng) electronic ordering system
是電子訂貨系統(tǒng)。指銷售商與供應商的電腦相連接，達到正確、迅速開展補貨、訂貨業(yè)務的系統(tǒng)。
2.27 EDI electronic ordering system
是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開展資料交換的交易，用不同機種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開展無電話、無傳票(無紙)的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)。
2.28 ECR efficient consumer response
食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補貨系統(tǒng)。
2.29 QR quick response
服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時間，減少經(jīng)營費用，能準確預測補貨信息的、適應顧客需求變化的快速反應。
2.30 增值網(wǎng) value added network
將收集的商業(yè)信息通過電腦網(wǎng)絡，附加各種服務，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱增值網(wǎng)。
2.31 暉馓趼?out-store bar code
產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產(chǎn)品的供應商事先提出申請，在產(chǎn)品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
2.32 店內(nèi)條碼 in-store bar code
僅供商店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。
2.33 POP廣告 point of purchase
零售店的店內(nèi)海報。
2.34 3S原理 3S principles
2.34.1 標準化 standardization
為持續(xù)性地生產(chǎn)、銷售預期品質(zhì)的商品而設定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復動作的經(jīng)營系統(tǒng)。
2.34.2 專業(yè)化 specialization
企業(yè)或個人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，并進一步尋求強有力的能力和開發(fā)創(chuàng)造出獨具特色的技巧及系統(tǒng)。
2.34.3 簡單化 simplification
為維持現(xiàn)定的作業(yè)，創(chuàng)造任何人都能輕松且快速熟悉作業(yè)的條件。
（加盟 創(chuàng)業(yè) 網(wǎng)）
連鎖超級市場、連鎖便利店的有關(guān)術(shù)語及其定義。
適用于連鎖超級市場和便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營。
2 定義
本標準規(guī)范了下列術(shù)語及其定義。
2.1零售業(yè)態(tài) retailing format
零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經(jīng)營形式。
2.2 連鎖經(jīng)營 chain operation
企業(yè)經(jīng)營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營權(quán)方式組織起來，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營組織形式。
2.3 直營連鎖（正規(guī)連鎖） company-owned chain
連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接控制下，開展統(tǒng)一經(jīng)營。
2.4 自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain
若干個門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進貨為紐帶開展的經(jīng)營。
2.5 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising
加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、商號、經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門昃懶⒎ㄈ恕?
2.6 直營店 chain store
以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營的門店，也稱連鎖店。
2.7 加盟店 franchised outlet
以特許連鎖方式經(jīng)營的門店。
2.8 超級市場 supermarket
采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業(yè)態(tài)。
2.9 便利店（方便店） convenience store（Cv.S）
滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。
2.10 連鎖公司 chain corporation
連鎖超市（便利店）公司應由10個以上門店組成，實行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實行采購與銷售職能分離。
連鎖超市（便利店）公司由總部、門店和配送中心（或委托配送機構(gòu)）構(gòu)成。
2.11 總部 headquarters
總部是連鎖公司經(jīng)營管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應具備以下基本職能：網(wǎng)點開發(fā)、采購配送、財務管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營指導、市場調(diào)研、商品開發(fā)、促銷策劃、人員招聘、人才培訓、教育及物業(yè)管理等職能。
2.12 門店 outlet
門店是連鎖經(jīng)營的基礎，主要職責是按照總部的指示和服務規(guī)范要求，承擔日常銷售業(yè)務。
2.13 配送中心 distribution center
配送中心是連鎖公司的物流機構(gòu)，承擔著商品的集貨、庫存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構(gòu)成。
2.14 單品 stock keeping unit（SKU）
商品的最小分類。
2.15 單品管理 SKU control
單品管理是通過電腦系統(tǒng)對某一單品的毛利額、進貨量、退貨量、庫存量等，進行銷售信息和趨勢的分析，把握某一單品的訂貨、進貨情況的一種管理方法。
2.16 客單價 per customer transaction
每一位顧客平均購買商品金額。
（1）客單價=商品平均單價×每一顧客平均購買商品個數(shù)
（2）客單價=銷售額÷顧客數(shù)
2.17 ABC分析 ABC analysis
對重點商品或項目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷度排行，計算出每一項商品銷售額比及累計構(gòu)成比，以累計構(gòu)成比為衡量標準，即80%的銷售額約由20%的商品創(chuàng)造，此類商品為A類商品；15%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為B類商品；5%的銷售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類商品為C類商品。
2.18 商圈 trading area
來商店購物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引來商店購物所需時間而定。根據(jù)時間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
2.19 商品供應計劃 merchandising
商品由原料開始到最終消費的全過程。即：由原料籌集、產(chǎn)品設計、成本控制到向顧客提供商品的所有活動的總稱。
2.20 自有品牌 private brand
零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱。
2.21 暢銷商品 fast selling merchandise
補貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷售額的商品。
2.22 交叉比率 cross ratio
交叉比率=周轉(zhuǎn)率×毛利率
通常以每季為計算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品。
2.23 信息系統(tǒng) information system
信息系統(tǒng)由營業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成。
2.24 MIS系統(tǒng) management information system
是商店管理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經(jīng)營所必要的信息（會計管理信息、人事管理信息、經(jīng)營管理信息等）儲存于電腦，按需要進行加工、分析，所得信息再靈活運用于企業(yè)決策中的一種技術(shù)方法。
2.25 POS系統(tǒng) piont-of-sale system
是商店的時點銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。
2.26 EOS系統(tǒng) electronic ordering system
是電子訂貨系統(tǒng)。指銷售商與供應商的電腦相連接，達到正確、迅速開展補貨、訂貨業(yè)務的系統(tǒng)。
2.27 EDI electronic ordering system
是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開展資料交換的交易，用不同機種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開展無電話、無傳票(無紙)的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)。
2.28 ECR efficient consumer response
食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補貨系統(tǒng)。
2.29 QR quick response
服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時間，減少經(jīng)營費用，能準確預測補貨信息的、適應顧客需求變化的快速反應。
2.30 增值網(wǎng) value added network
將收集的商業(yè)信息通過電腦網(wǎng)絡，附加各種服務，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱增值網(wǎng)。
2.31 暉馓趼?out-store bar code
產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產(chǎn)品的供應商事先提出申請，在產(chǎn)品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
2.32 店內(nèi)條碼 in-store bar code
僅供商店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。
2.33 POP廣告 point of purchase
零售店的店內(nèi)海報。
2.34 3S原理 3S principles
2.34.1 標準化 standardization
為持續(xù)性地生產(chǎn)、銷售預期品質(zhì)的商品而設定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復動作的經(jīng)營系統(tǒng)。
2.34.2 專業(yè)化 specialization
企業(yè)或個人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，并進一步尋求強有力的能力和開發(fā)創(chuàng)造出獨具特色的技巧及系統(tǒng)。
2.34.3 簡單化 simplification
為維持現(xiàn)定的作業(yè)，創(chuàng)造任何人都能輕松且快速熟悉作業(yè)的條件。
（加盟 創(chuàng)業(yè) 網(wǎng)）
樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則
