超市的殘損商品，是指商品在流轉過程發生的破損，短缺質次，超保持期而不能正常銷售的商品。商品銷售量大，殘損商品也隨之增多。殘損商品的管理好壞，影響商場的費用及利潤，而且也是衡量一個商場管理水平的一項重要尺度。
　　殘損商品的范圍

　　1、按種類分有：商品破損、短缺、質次、標識不全、變質、計量不足、假冒偽劣、“三無”商品、超保質期、不能食用等。

　　2、按流轉環節分有：進賣場前（包括采購部下訂單、 配送中心 、賣場內倉）和進賣場后（上架前和上架后）兩部分。

　　3、按殘損程度分：可以退換和不可以退換，可以降價銷售和不可以降價銷售。

　　殘損商品管理職責

　　按商品流轉環節，殘損商品發生在哪道流轉環節，就由那個部門（包括采購部、 配送中心 、賣場）負責管理。

　　1、采購部負責處理：質次、假冒、偽劣、“三無”商品；進 配送中心 三天內發現的破損、短缺、變質、超保質期、臨近保質期商品。對上述兩種商品負責退調、削價、報廢處理，并承擔經濟損失責任。

　　2、 配送中心 負責處理：商品送至賣場，驗收時發現的殘損、短缺、質次商品；儲存過程中發現的殘損和臨界保質期商品；商品送至賣場內倉后三天之內發現質次、超報警線的商品。對以上三種商品負責退調和報損，并承擔經濟損失責任。

　　3、賣場店面部門負責解決：直送商品流轉過程中的殘損商品；上架后的破損、短缺商品；上架前后，超保質期和變質商品；上架前后人為造成的破損和無使用價值商品；商品售后發現的變質或不能食用、不能使用商品。對以上五種商品負責退調、削價、報廢處理，并承擔經濟損失責任。

　　殘損商品處理原則

　　1、包裝殘損仍可食用或有使用價值的商品，經管理后可以上架銷售的，應立即整理封口，繼續上架銷售，減少商品損耗。

　　2、凡因質次、假冒偽劣、“三無”商品，供貨商運輸造成破損、短缺和低于臨界保質天數的商品，均應辦理退調。

　　3、可以向供貨商退換的損殘商品，由 配送中心 或賣場及時分類裝箱，由專門人員負責辦理退換。

　　4、對不能退換的損殘商品，根據規定的權限，分別作削價或報廢處理。

　　嚴格執行殘損商品的審核、申報、處理程序，并適當使用處理權限，避免在處理殘損商品時給公司造成二次損失。

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