導(dǎo)讀:回歸零售本質(zhì)！這是2015年以來，被業(yè)界人士頻繁提及的一句話,回歸零售本質(zhì)，其實(shí)就是回歸常識、回歸細(xì)節(jié)，將實(shí)體零售店本應(yīng)該做好，但這些年逐漸被遺忘或者被忽視的一些細(xì)節(jié)重新?lián)炱饋恚?br />
工欲善其事 必先利其器
語出《論語·衛(wèi)靈公》：子貢問為仁。子曰："工欲善其事，必先利其器。居是邦也，事其大夫之賢者，友其士之仁者。“工欲善其事,必先利其器是說：工匠想要使他的工作做好，一定要先讓工具鋒利。比喻要做好一件事，準(zhǔn)備工作非常重要。 4月，日本花草樹木平添綠枝，和風(fēng)送爽，氣候宜人。貴州合力商業(yè)投資集團(tuán)帶著“5+3戰(zhàn)略”的思路對日本零售業(yè)生鮮、加工作業(yè)流程為期6天的考察，從中我們得到了哪些啟發(fā)？我們將從：日本超市經(jīng)營理念+發(fā)展方向+做到的方法工具三個(gè)方面進(jìn)行釋解。
貴州 合力超市 ：以顧客需求為中心的經(jīng)營理念 超市入口配備手指消毒液，讓顧客感受到安全衛(wèi)生；超市入口配備輪椅，為殘障顧客提供的購物保障；顧客取冰和水果削皮處；兒童購物車、保姆車；顧客打包輔助工具。 在洗手間角落安置的嬰兒座椅，即不占位置又能方便大人；在男女洗手間（日本稱之為化妝室），安置嬰兒整理臺；洗手間功能強(qiáng)大，標(biāo)示清晰；舒適、衛(wèi)生的馬桶。 水果區(qū)域特色音樂，鳥語花香仿佛進(jìn)入到大自然；海報(bào)像一份禮物，非常溫馨。 員工在加補(bǔ)貨時(shí)嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則；員工雙膝跪地在加補(bǔ)貨；包裹嚴(yán)實(shí)的員工在安全生產(chǎn)；日本人對于職業(yè)是沒有貴賤之分的，他們對自己的工作也非常尊重，在進(jìn)入后場之前一定會(huì)對著顧客或商品深鞠躬離開。
貴州 合力超市 ：以提高商品精細(xì)化為發(fā)展方向 香蕉會(huì)從品種、產(chǎn)地、包裝規(guī)格、分成5個(gè)-8個(gè)品項(xiàng)。如：都樂香蕉、臺灣香蕉、菲律賓香蕉、國產(chǎn)香蕉、有機(jī)香蕉、一人裝以及多人裝等；一個(gè)菠蘿做出了三個(gè)單品。充分考慮到了不同家庭的需求。不同規(guī)格的包裝商品價(jià)格，有效提升了毛利率。 多組合型陳列：可有效展示商品，以提升商品的感官度，讓商品更有立體感，并可減少商品的陳列并有效降低損耗。 開發(fā)了寵物專用的紙尿褲。 特殊人群、健康保健類飲料商品齊全、標(biāo)示醒目；本土特色類商品齊全：茶飲料、野菜汁飲料；功能性、保健類飲料齊全。
2、黃金線位置主推自有品牌商品，增強(qiáng)商品的購買機(jī)會(huì)（毛利線）；
3、對于品牌商品和可培養(yǎng)的商品，放置于自有品牌之下，既考慮品牌，又給可觀察的商品一定的壓力（機(jī)會(huì)線、壓力線）；
4、將交叉性分類、價(jià)格低、銷售尚可的商品放置于貨架底層，不影響銷售，同時(shí)給顧客一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)（銷售線）。 打破商品垂直陳列模式，一品一面，充分利用貨架空間，將商品的品項(xiàng)陳列多，給顧客十足的購買機(jī)會(huì)、選擇機(jī)會(huì)，將米效提升。 兒童食品專區(qū)：品類專業(yè)化。 熊本縣發(fā)生7.3級地震，超市針對當(dāng)下出現(xiàn)的重大事件，做出企業(yè)的承擔(dān)力和支援能力，利于激發(fā)顧客的愛心和休戚與共的感情。 交叉、關(guān)聯(lián)陳列有利于商品的銷售和毛利率的提升。
八佰幸超市依據(jù)生鮮商品的生產(chǎn)時(shí)間及時(shí)有效地打折銷售。
貴州 合力超市 ：以輔助道具提高商品銷售和毛利率 牛油果色卡；每種水果都有很詳細(xì)的色卡/食譜卡。 糖度卡能準(zhǔn)確告知蘋果的甜度，提供給適合的人群食用。 各種生鮮道具提供給顧客使用。 各種規(guī)格的水果包裝盒。 包裝商品：量感及包裝精致，品種豐富,商品介紹清晰醒目。 提案型菜譜：1、增加顧客黏度，刺激顧客到賣場購買的欲望。2、在賣場總能找到他所關(guān)心的東西。3、影響到顧客的餐桌。
美食廣場菜品介紹：美食城的菜品介紹清晰，可讓顧客快速了解自己所需商品。 現(xiàn)場加工點(diǎn)干凈整潔，這里提供生活提案，每日為顧客提供一個(gè)新品，與顧客進(jìn)行互動(dòng)，通過現(xiàn)場演示進(jìn)行推廣，同時(shí)這個(gè)地方是一個(gè)宣傳的地點(diǎn)，新的提案和宣傳都會(huì)提前在這里公布出來，提醒顧客。 堂吉訶德超市的現(xiàn)場商品演示非常強(qiáng)大。 蔬菜產(chǎn)地、農(nóng)戶種植人的照片在賣場展示，溯源更能讓顧客放心食用。 稻毛屋超市店長的接待，賣場簡潔，清新如畫；燈光的運(yùn)用恰到好處。
貴州 合力超市 ：學(xué)習(xí)與總結(jié)
貴州 合力超市 ：李德祥董事長寄語
語出《論語·衛(wèi)靈公》：子貢問為仁。子曰："工欲善其事，必先利其器。居是邦也，事其大夫之賢者，友其士之仁者。“工欲善其事,必先利其器是說：工匠想要使他的工作做好，一定要先讓工具鋒利。比喻要做好一件事，準(zhǔn)備工作非常重要。 4月，日本花草樹木平添綠枝，和風(fēng)送爽，氣候宜人。貴州合力商業(yè)投資集團(tuán)帶著“5+3戰(zhàn)略”的思路對日本零售業(yè)生鮮、加工作業(yè)流程為期6天的考察，從中我們得到了哪些啟發(fā)？我們將從：日本超市經(jīng)營理念+發(fā)展方向+做到的方法工具三個(gè)方面進(jìn)行釋解。
貴州 合力超市 ：以顧客需求為中心的經(jīng)營理念 超市入口配備手指消毒液，讓顧客感受到安全衛(wèi)生；超市入口配備輪椅，為殘障顧客提供的購物保障；顧客取冰和水果削皮處；兒童購物車、保姆車；顧客打包輔助工具。 在洗手間角落安置的嬰兒座椅，即不占位置又能方便大人；在男女洗手間（日本稱之為化妝室），安置嬰兒整理臺；洗手間功能強(qiáng)大，標(biāo)示清晰；舒適、衛(wèi)生的馬桶。 水果區(qū)域特色音樂，鳥語花香仿佛進(jìn)入到大自然；海報(bào)像一份禮物，非常溫馨。 員工在加補(bǔ)貨時(shí)嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則；員工雙膝跪地在加補(bǔ)貨；包裹嚴(yán)實(shí)的員工在安全生產(chǎn)；日本人對于職業(yè)是沒有貴賤之分的，他們對自己的工作也非常尊重，在進(jìn)入后場之前一定會(huì)對著顧客或商品深鞠躬離開。
貴州 合力超市 ：以提高商品精細(xì)化為發(fā)展方向 香蕉會(huì)從品種、產(chǎn)地、包裝規(guī)格、分成5個(gè)-8個(gè)品項(xiàng)。如：都樂香蕉、臺灣香蕉、菲律賓香蕉、國產(chǎn)香蕉、有機(jī)香蕉、一人裝以及多人裝等；一個(gè)菠蘿做出了三個(gè)單品。充分考慮到了不同家庭的需求。不同規(guī)格的包裝商品價(jià)格，有效提升了毛利率。 多組合型陳列：可有效展示商品，以提升商品的感官度，讓商品更有立體感，并可減少商品的陳列并有效降低損耗。 開發(fā)了寵物專用的紙尿褲。 特殊人群、健康保健類飲料商品齊全、標(biāo)示醒目；本土特色類商品齊全：茶飲料、野菜汁飲料；功能性、保健類飲料齊全。
1、在貨架的最上端陳列分類相關(guān)聯(lián)的即食食品，增加銷售機(jī)會(huì)（我想要賣的-吸客線）；
2、黃金線位置主推自有品牌商品，增強(qiáng)商品的購買機(jī)會(huì)（毛利線）；
3、對于品牌商品和可培養(yǎng)的商品，放置于自有品牌之下，既考慮品牌，又給可觀察的商品一定的壓力（機(jī)會(huì)線、壓力線）；
4、將交叉性分類、價(jià)格低、銷售尚可的商品放置于貨架底層，不影響銷售，同時(shí)給顧客一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)（銷售線）。 打破商品垂直陳列模式，一品一面，充分利用貨架空間，將商品的品項(xiàng)陳列多，給顧客十足的購買機(jī)會(huì)、選擇機(jī)會(huì)，將米效提升。 兒童食品專區(qū)：品類專業(yè)化。 熊本縣發(fā)生7.3級地震，超市針對當(dāng)下出現(xiàn)的重大事件，做出企業(yè)的承擔(dān)力和支援能力，利于激發(fā)顧客的愛心和休戚與共的感情。 交叉、關(guān)聯(lián)陳列有利于商品的銷售和毛利率的提升。
八佰幸超市依據(jù)生鮮商品的生產(chǎn)時(shí)間及時(shí)有效地打折銷售。
貴州 合力超市 ：以輔助道具提高商品銷售和毛利率 牛油果色卡；每種水果都有很詳細(xì)的色卡/食譜卡。 糖度卡能準(zhǔn)確告知蘋果的甜度，提供給適合的人群食用。 各種生鮮道具提供給顧客使用。 各種規(guī)格的水果包裝盒。 包裝商品：量感及包裝精致，品種豐富,商品介紹清晰醒目。 提案型菜譜：1、增加顧客黏度，刺激顧客到賣場購買的欲望。2、在賣場總能找到他所關(guān)心的東西。3、影響到顧客的餐桌。
美食廣場菜品介紹：美食城的菜品介紹清晰，可讓顧客快速了解自己所需商品。 現(xiàn)場加工點(diǎn)干凈整潔，這里提供生活提案，每日為顧客提供一個(gè)新品，與顧客進(jìn)行互動(dòng)，通過現(xiàn)場演示進(jìn)行推廣，同時(shí)這個(gè)地方是一個(gè)宣傳的地點(diǎn)，新的提案和宣傳都會(huì)提前在這里公布出來，提醒顧客。 堂吉訶德超市的現(xiàn)場商品演示非常強(qiáng)大。 蔬菜產(chǎn)地、農(nóng)戶種植人的照片在賣場展示，溯源更能讓顧客放心食用。 稻毛屋超市店長的接待，賣場簡潔，清新如畫；燈光的運(yùn)用恰到好處。
貴州 合力超市 ：學(xué)習(xí)與總結(jié)
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