當統一、康師傅等在茶飲料市場高歌猛進的時候，我們發現開創者“旭日升”已經不見了蹤影；當喜之郎、娃哈哈在奶茶行業雄起的時候，作為杯裝奶茶先鋒軍的“香飄飄”已經是四面楚歌；當“法式小面包，還是盼盼好”開始唱響中國大地的時候，當達利、泡吧等爭相進入的時候，我們不得不承認法式小面包火了，但是法式小面包的率先引進者“ 三輝麥風 ”為何卻在夾縫中茍延殘喘了呢？
法式面包：為何火起來
法式面包為何會火起來？是人們突然對面包情有獨衷了嗎？好像不是，哪一個超市沒有面包賣啊？那么，法式面包市場突然火爆的核心驅動力在哪里？既然不是面包，那自然是“法式”了，現在很多年輕人為了去法國留學，暢享法式浪漫，開始潛心研讀法文。 三輝麥風 ，到了跳出面包困局，從更高層面、更深層次來透視市場、洞察消費者心理渴望的時候了。
國人的一個普遍的消費心理就是崇洋了，很多小資可以三個月只吃方便面，也要買個LV包包擠公交；歐萊雅在不斷提示女人，她來自巴黎，美寶蓮在不斷提醒，她來自紐約；麥當勞、肯德基據說是實際上最難吃的垃圾食品了，為何眾多人還是趨之若鶩呢？還不是為了體驗一下美國人的生活方式嗎？人們真的覺得法式小面包好吃嗎？如果把“法式”去掉，看還有幾個去購買的？
既然“法式”浪漫生活方式的體驗才是消費者購買法式小面包的核心驅動要素，那么，我們看看 三輝麥風 的對手們都在忙著干什么呢？盼盼、達利、泡吧等都在緊緊圍著面包轉，而不是搶占“法式”，當所有對手都在向西跑的時候， 三輝麥風 要做的就是向東，緊抓“法式”這個核武器，而不是去抓脆弱的面包。轉身，就可能有機會，不僅反敗為勝，而且獨領風騷！
成功者習慣回頭看歷史，失敗者總是拿著望遠鏡在“海市蜃樓”中迷失自我。我們看看成功者是如何運做市場的？隆力奇以“蛇”為獨家“核武器”，跨越市場邊界，從保健品行業，無障礙進入日化行業，讓眾多日化業的國際大牌不知如何接招！蒙牛用“香濃”來整合乳業市場，在眾多乳品企業通用的濃度標準基礎上再濃縮2％，同時添加更多的優質香料，使得蒙牛的乳品香味更加濃郁，顯得更濃稠一些，全面掌控了制衡行業巨頭的殺手锏，占領了行業的制高點和話語權。同樣， 三輝麥風 謀求晉級休閑食品市場龍位，也只有通過“法式”特色整合，才能充分釋放獨家專有“核武器”的無限張力。
反思香飄飄奶茶，如果香飄飄能夠及時將重心從“奶茶”轉移到“香”上，用“香”來整合食品行業，而不是急于去開發什么新產品，那么，只要是能夠讓人感覺更醇香的領域，香飄飄都可以無障礙地進入，從奶茶，逐步進入調味品、榨菜等多元化食品領域，借機從產品經營、品牌經營，跨入資本運營階段，逐步發展成一家高產值的橫向經營型企業集團。
三輝麥風 ：核心在哪里
任何產品都有一個無法逃脫的自然規律，那就是生命周期，快速火爆的法式小面包在三年內快速風行，也必將在三年內快速沉寂。廣告大戰、終端大戰之后，緊接而來的價格大戰，已經將行業利潤迅速攤薄，對于沒有規模優勢的跟進淘金者必將被快速擠出市場。
如果“法式”才是核心，那么， 三輝麥風 就不應該急著改弦易轍去做日本面包，而應該把所有力量聚焦在“法式”上，采取產品簇群戰略，逐步超越對手。所謂“產品簇群戰略”，就是指用一個暢銷品作為主打，單點突破，快速上量，賺取第一桶金，后主動淘汰自己，不斷推出新品，豐富產品線，系統運營。主打產品，必須是基于品牌運營的，而不是盲目出擊，一定要達到一箭雙雕的目的，適時將產品優勢轉化為品牌優勢，實現產品和品牌，主打產品和后續產品的無縫對接。雅客就是靠雅客V9這個單品，借助“非典”期間人們重視健康這個大潮，將企業品牌快速做起來的； 三輝麥風 錯過一個法式小面包市場并沒有什么了不起，好產品每隔一到兩年一定會出現；最怕的是錯過借助法式小面包這股熱潮，將自己品牌放大的天賜良機！
休閑食品唯一不變的就是快速變化，消費者的口味和追求隨時都在變動中，圖的就是換個口味，吃個新鮮，當別人跟進的時候，你就應該率先淘汰自己，不給對手留下機會。當后進者還在搶著吃硬面包的時候，你就開賣夾心的；當所有對手都在吃面包的時候，你就該在恰當的時機推出“法式”新餐點了，而不是放棄核心，推出日本面包，繼續在已經成為雞肋的“面包”上搶食吃。在跟進者打得頭破血流的時候，你就需要給消費者一個更新的亮點了，利用網絡優勢和顧客壟斷優勢，將消費者引到新的熱點上來，遲一步，等熱潮涼下來，再喚起就需要更多的真金白銀了。總之，要讓別人永遠在你的后視鏡里跟跑。
前車之鑒，后世之師。五谷道場就是一個最好的例證，在發展初期，五谷道場采取類似農夫山泉阻擊純凈水廠家的打法，以非油炸方便面作為主攻產品，堅決砍掉每年仍然能夠帶來億元以上營收的油炸方便面，大手筆運作，投入了六億元的巨額資金，但是因為沒有采取產品簇群策略，人們嘗過鮮之后，覺得不過如此，發展后勁空虛，曾經一年60億的輝煌成為過去時。
看看養生堂，靠農夫山泉一戰成名后，后續推出農夫果園，農夫茶、成長快樂維生素、母親牛肉棒等一系列健康新品，如果沒有健康這個核心，養生堂還有什么呢？
這是由休閑食品行業的特性決定的，一陣流行風吹過，不能及時感知，很容易掉入陷阱，不能自拔。法式小面包不僅僅是面包，它背后潛藏的“法式”浪漫生活體驗價值還遠遠沒有被挖掘出來，對于 三輝麥風 來說，超越對手并沒有那么難，但必須先突破自己固有的產品經營思維定勢。
雅客已經學聰明了，正在繼續“樂”逍遙；王老吉到現在也沒有忘記加把“火”；但愿 三輝麥風 不要失去“法式”這個核心，因為對你的品牌偏好的顧客是很有限的，不要誤以為中國人口眾多就可以恣意妄為了；其實，每個品牌都是靠自己固有的一群發燒友生存的，嘗試之后的持續購買才是你的真正的利潤來源。
真理往往是簡單的，只有將自己的核心堅持到底的企業，才能達至勝利的彼岸！
三輝麥風 ：品牌才是寶貝
產品只是暫時的優勢，品牌才是給企業帶來持續利潤的寶貝。那么， 三輝麥風 應該做成什么樣的品牌？產品品牌、企業品牌、還是企業家個人品牌？隨著產品更新速度的不斷加速，產品創新速度加快，產品的生命周期不斷縮短，產品上市暢銷并非難事，難的是保持暢銷的時間，更難的是將一個產品品牌做成歷久彌新的企業品牌或者企業家個人品牌。腦白金的暢銷成就了誰？顯然不是腦白金這個品牌，因為腦白金與產品緊緊相聯，烙印太深，即使算是一個成功的產品品牌，也只能算是一個知名度較高的品牌，其品牌美譽度并沒有很好的建立起來，其更多地助長了史玉柱的個人品牌威力；毫無疑問，史玉柱能夠東山再起，靠的肯定不是那五十萬的救命錢，其操盤的征途為何能在游戲市場短時間內風生水起？團隊、模式這些固然重要，史玉柱的個人傳奇的力量是公開的秘密。娃哈哈不但是個已經成功的產品品牌，更是一個大成的企業品牌，更重要的是已經將宗慶后做成了具有極大影響力的企業家個人品牌。
看看統一、康師傅等食品業巨頭們是如何操盤的？它們都是靠企業品牌來實現對食品業控盤的，他們都是多元化的產品結構，其副品牌、產品品牌層出不窮，但是企業品牌從來沒有變過。這也是食品工業自身特性決定的，產品品類豐富、新產品品種眾多，單靠一個產品品牌、乃至品類品牌都很難取得突破。鑒史明今，有哪一個食品企業靠單一產品品牌活得滋潤的？好像還沒有堅強的例證。同樣，擺在 三輝麥風 眼前的只有自古華山一條路，從產品經營的泥沼中清醒過來，傾全力打造企業品牌，同時，將企業家的個人品牌也打造出來；對于中小企業來說，企業家個人品牌的價值不但在融資、組建團隊方面有效，更能豐富企業品牌的內涵。
三輝麥風 ：看好自己的馬
古時候有一個故事，趙襄主向王子期學習駕車的技術。學習期滿，兩人一起比賽駕車。趙襄主換了三次馬，可每一次都落在后面。趙襄主不高興地說：“你既然教我駕車，為什么不把技術完全教給我呢？”王子期說：“我已經把技術完全教給你了呀。”趙襄主問：“既然如此，你我就應該不相上下。可是，為什么我總是比不過你呢？”王子期說：“這是你的競爭意識造成的。在比賽的過程中，有時候你在我后面，有時候你在我前面，這很正常。但不正常的是，你的注意力不在如何駕車上，而是在競爭對手身上。當你在我前面時，你害怕我趕上你。當你在我后面時，你又害怕趕不上我。如此一來，你怎么能夠專心致志地指揮馬呢？”趙襄主懊惱地說：“我的確有這樣的恐懼，因為我害怕不能贏得比賽。難道，你要我放棄競爭意識嗎？當我放棄競爭意識之后，怎么能夠贏得比賽呢？”王子期說：“比賽的目的不是為了競爭，而是對你能否專心致志的考驗。當你專心駕車的時候，你的注意力在馬身上。你會挑選最好的馬，會給馬提供最好的幫助。這時候，你的眼里只有馬的奔跑，只在意自己能否讓馬跑得更快，你與馬配合默契，甚至已經與馬合二為一，這樣就能夠讓你的駕車技術發揮到極致。”
這個故事說明，你可以超越別人，別人同樣也可以超越你，唯有能夠不斷超越自己的企業才能永葆活力，達至不戰而勝。對于很多勇于創新的行業新銳來說，應該樹立起“大競爭觀”，后來者是為你抬轎子，在幫你把市場蛋糕做大，我們知道，當蛋糕做大的時候，哪怕你分得的比例不變或者縮小，你實際吃到的蛋糕都增多了；如果競爭破壞市場，那么，市場經濟早就被計劃經濟取代了。茶飲料在旭日升一枝獨秀的時代并沒有成什么氣候，現在超市的排架上已經站滿了一排排，康師傅、統一照樣活得津津有味；你需要做的是看好自己未來的路，而不是顧及后視鏡里給你加油的一群跟風者，你唯一的對手是你自己。
蒙牛的高明之處，在于它始終保持行業領導者姿態：讓自己“食有糧”的最好辦法，不是搶奪對方手中的“飯碗”，而是做大整個行業的“飯鍋”。牛根生有一句名言：“提倡全民喝奶，但你不一定喝蒙牛奶，只要你喝奶就行。”領導者只需要做好領導者應該做的幾件核心的事情，卡好位，等著更大的餡餅從天上掉下來；就如去年火爆的股市一樣，當閃電打下來的時候，你一定要在場，才能分享無盡的盛宴！
法式面包：為何火起來
法式面包為何會火起來？是人們突然對面包情有獨衷了嗎？好像不是，哪一個超市沒有面包賣啊？那么，法式面包市場突然火爆的核心驅動力在哪里？既然不是面包，那自然是“法式”了，現在很多年輕人為了去法國留學，暢享法式浪漫，開始潛心研讀法文。 三輝麥風 ，到了跳出面包困局，從更高層面、更深層次來透視市場、洞察消費者心理渴望的時候了。
國人的一個普遍的消費心理就是崇洋了，很多小資可以三個月只吃方便面，也要買個LV包包擠公交；歐萊雅在不斷提示女人，她來自巴黎，美寶蓮在不斷提醒，她來自紐約；麥當勞、肯德基據說是實際上最難吃的垃圾食品了，為何眾多人還是趨之若鶩呢？還不是為了體驗一下美國人的生活方式嗎？人們真的覺得法式小面包好吃嗎？如果把“法式”去掉，看還有幾個去購買的？
既然“法式”浪漫生活方式的體驗才是消費者購買法式小面包的核心驅動要素，那么，我們看看 三輝麥風 的對手們都在忙著干什么呢？盼盼、達利、泡吧等都在緊緊圍著面包轉，而不是搶占“法式”，當所有對手都在向西跑的時候， 三輝麥風 要做的就是向東，緊抓“法式”這個核武器，而不是去抓脆弱的面包。轉身，就可能有機會，不僅反敗為勝，而且獨領風騷！
成功者習慣回頭看歷史，失敗者總是拿著望遠鏡在“海市蜃樓”中迷失自我。我們看看成功者是如何運做市場的？隆力奇以“蛇”為獨家“核武器”，跨越市場邊界，從保健品行業，無障礙進入日化行業，讓眾多日化業的國際大牌不知如何接招！蒙牛用“香濃”來整合乳業市場，在眾多乳品企業通用的濃度標準基礎上再濃縮2％，同時添加更多的優質香料，使得蒙牛的乳品香味更加濃郁，顯得更濃稠一些，全面掌控了制衡行業巨頭的殺手锏，占領了行業的制高點和話語權。同樣， 三輝麥風 謀求晉級休閑食品市場龍位，也只有通過“法式”特色整合，才能充分釋放獨家專有“核武器”的無限張力。
反思香飄飄奶茶，如果香飄飄能夠及時將重心從“奶茶”轉移到“香”上，用“香”來整合食品行業，而不是急于去開發什么新產品，那么，只要是能夠讓人感覺更醇香的領域，香飄飄都可以無障礙地進入，從奶茶，逐步進入調味品、榨菜等多元化食品領域，借機從產品經營、品牌經營，跨入資本運營階段，逐步發展成一家高產值的橫向經營型企業集團。
三輝麥風 ：核心在哪里
任何產品都有一個無法逃脫的自然規律，那就是生命周期，快速火爆的法式小面包在三年內快速風行，也必將在三年內快速沉寂。廣告大戰、終端大戰之后，緊接而來的價格大戰，已經將行業利潤迅速攤薄，對于沒有規模優勢的跟進淘金者必將被快速擠出市場。
如果“法式”才是核心，那么， 三輝麥風 就不應該急著改弦易轍去做日本面包，而應該把所有力量聚焦在“法式”上，采取產品簇群戰略，逐步超越對手。所謂“產品簇群戰略”，就是指用一個暢銷品作為主打，單點突破，快速上量，賺取第一桶金，后主動淘汰自己，不斷推出新品，豐富產品線，系統運營。主打產品，必須是基于品牌運營的，而不是盲目出擊，一定要達到一箭雙雕的目的，適時將產品優勢轉化為品牌優勢，實現產品和品牌，主打產品和后續產品的無縫對接。雅客就是靠雅客V9這個單品，借助“非典”期間人們重視健康這個大潮，將企業品牌快速做起來的； 三輝麥風 錯過一個法式小面包市場并沒有什么了不起，好產品每隔一到兩年一定會出現；最怕的是錯過借助法式小面包這股熱潮，將自己品牌放大的天賜良機！
休閑食品唯一不變的就是快速變化，消費者的口味和追求隨時都在變動中，圖的就是換個口味，吃個新鮮，當別人跟進的時候，你就應該率先淘汰自己，不給對手留下機會。當后進者還在搶著吃硬面包的時候，你就開賣夾心的；當所有對手都在吃面包的時候，你就該在恰當的時機推出“法式”新餐點了，而不是放棄核心，推出日本面包，繼續在已經成為雞肋的“面包”上搶食吃。在跟進者打得頭破血流的時候，你就需要給消費者一個更新的亮點了，利用網絡優勢和顧客壟斷優勢，將消費者引到新的熱點上來，遲一步，等熱潮涼下來，再喚起就需要更多的真金白銀了。總之，要讓別人永遠在你的后視鏡里跟跑。
前車之鑒，后世之師。五谷道場就是一個最好的例證，在發展初期，五谷道場采取類似農夫山泉阻擊純凈水廠家的打法，以非油炸方便面作為主攻產品，堅決砍掉每年仍然能夠帶來億元以上營收的油炸方便面，大手筆運作，投入了六億元的巨額資金，但是因為沒有采取產品簇群策略，人們嘗過鮮之后，覺得不過如此，發展后勁空虛，曾經一年60億的輝煌成為過去時。
看看養生堂，靠農夫山泉一戰成名后，后續推出農夫果園，農夫茶、成長快樂維生素、母親牛肉棒等一系列健康新品，如果沒有健康這個核心，養生堂還有什么呢？
這是由休閑食品行業的特性決定的，一陣流行風吹過，不能及時感知，很容易掉入陷阱，不能自拔。法式小面包不僅僅是面包，它背后潛藏的“法式”浪漫生活體驗價值還遠遠沒有被挖掘出來，對于 三輝麥風 來說，超越對手并沒有那么難，但必須先突破自己固有的產品經營思維定勢。
雅客已經學聰明了，正在繼續“樂”逍遙；王老吉到現在也沒有忘記加把“火”；但愿 三輝麥風 不要失去“法式”這個核心，因為對你的品牌偏好的顧客是很有限的，不要誤以為中國人口眾多就可以恣意妄為了；其實，每個品牌都是靠自己固有的一群發燒友生存的，嘗試之后的持續購買才是你的真正的利潤來源。
真理往往是簡單的，只有將自己的核心堅持到底的企業，才能達至勝利的彼岸！
三輝麥風 ：品牌才是寶貝
產品只是暫時的優勢，品牌才是給企業帶來持續利潤的寶貝。那么， 三輝麥風 應該做成什么樣的品牌？產品品牌、企業品牌、還是企業家個人品牌？隨著產品更新速度的不斷加速，產品創新速度加快，產品的生命周期不斷縮短，產品上市暢銷并非難事，難的是保持暢銷的時間，更難的是將一個產品品牌做成歷久彌新的企業品牌或者企業家個人品牌。腦白金的暢銷成就了誰？顯然不是腦白金這個品牌，因為腦白金與產品緊緊相聯，烙印太深，即使算是一個成功的產品品牌，也只能算是一個知名度較高的品牌，其品牌美譽度并沒有很好的建立起來，其更多地助長了史玉柱的個人品牌威力；毫無疑問，史玉柱能夠東山再起，靠的肯定不是那五十萬的救命錢，其操盤的征途為何能在游戲市場短時間內風生水起？團隊、模式這些固然重要，史玉柱的個人傳奇的力量是公開的秘密。娃哈哈不但是個已經成功的產品品牌，更是一個大成的企業品牌，更重要的是已經將宗慶后做成了具有極大影響力的企業家個人品牌。
看看統一、康師傅等食品業巨頭們是如何操盤的？它們都是靠企業品牌來實現對食品業控盤的，他們都是多元化的產品結構，其副品牌、產品品牌層出不窮，但是企業品牌從來沒有變過。這也是食品工業自身特性決定的，產品品類豐富、新產品品種眾多，單靠一個產品品牌、乃至品類品牌都很難取得突破。鑒史明今，有哪一個食品企業靠單一產品品牌活得滋潤的？好像還沒有堅強的例證。同樣，擺在 三輝麥風 眼前的只有自古華山一條路，從產品經營的泥沼中清醒過來，傾全力打造企業品牌，同時，將企業家的個人品牌也打造出來；對于中小企業來說，企業家個人品牌的價值不但在融資、組建團隊方面有效，更能豐富企業品牌的內涵。
三輝麥風 ：看好自己的馬
古時候有一個故事，趙襄主向王子期學習駕車的技術。學習期滿，兩人一起比賽駕車。趙襄主換了三次馬，可每一次都落在后面。趙襄主不高興地說：“你既然教我駕車，為什么不把技術完全教給我呢？”王子期說：“我已經把技術完全教給你了呀。”趙襄主問：“既然如此，你我就應該不相上下。可是，為什么我總是比不過你呢？”王子期說：“這是你的競爭意識造成的。在比賽的過程中，有時候你在我后面，有時候你在我前面，這很正常。但不正常的是，你的注意力不在如何駕車上，而是在競爭對手身上。當你在我前面時，你害怕我趕上你。當你在我后面時，你又害怕趕不上我。如此一來，你怎么能夠專心致志地指揮馬呢？”趙襄主懊惱地說：“我的確有這樣的恐懼，因為我害怕不能贏得比賽。難道，你要我放棄競爭意識嗎？當我放棄競爭意識之后，怎么能夠贏得比賽呢？”王子期說：“比賽的目的不是為了競爭，而是對你能否專心致志的考驗。當你專心駕車的時候，你的注意力在馬身上。你會挑選最好的馬，會給馬提供最好的幫助。這時候，你的眼里只有馬的奔跑，只在意自己能否讓馬跑得更快，你與馬配合默契，甚至已經與馬合二為一，這樣就能夠讓你的駕車技術發揮到極致。”
這個故事說明，你可以超越別人，別人同樣也可以超越你，唯有能夠不斷超越自己的企業才能永葆活力，達至不戰而勝。對于很多勇于創新的行業新銳來說，應該樹立起“大競爭觀”，后來者是為你抬轎子，在幫你把市場蛋糕做大，我們知道，當蛋糕做大的時候，哪怕你分得的比例不變或者縮小，你實際吃到的蛋糕都增多了；如果競爭破壞市場，那么，市場經濟早就被計劃經濟取代了。茶飲料在旭日升一枝獨秀的時代并沒有成什么氣候，現在超市的排架上已經站滿了一排排，康師傅、統一照樣活得津津有味；你需要做的是看好自己未來的路，而不是顧及后視鏡里給你加油的一群跟風者，你唯一的對手是你自己。
蒙牛的高明之處，在于它始終保持行業領導者姿態：讓自己“食有糧”的最好辦法，不是搶奪對方手中的“飯碗”，而是做大整個行業的“飯鍋”。牛根生有一句名言：“提倡全民喝奶，但你不一定喝蒙牛奶，只要你喝奶就行。”領導者只需要做好領導者應該做的幾件核心的事情，卡好位，等著更大的餡餅從天上掉下來；就如去年火爆的股市一樣，當閃電打下來的時候，你一定要在場，才能分享無盡的盛宴！
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本文來源： 三輝麥風：法式浪漫
