經歷了跑馬圈地與狂飆突進后， 大賣場 業態正遭遇著來自便利店與電子商務的雙重沖擊，壓力之下它們何去何從?
如果快消品的新品發布也是個T臺，以前最好的T 臺是 大賣場 ，但現在品牌商發現了其他秀場。
金龍魚正在賣一種叫做Morning Cup的杯子蛋糕。除了食品公司都會強調的營養，它的另一大賣點是可以讓購買者在3分鐘內做出一個蛋糕。你可以隔著微波爐的門看到蛋糕像蘑菇一樣迅速地從杯子底部膨脹，它的原料只有Morning Cup蛋糕粉和一只雞蛋。
方便、新奇、好玩，這多少戳中了年輕人的點：錄個小視頻、拍張照發朋友圈，說自己3分鐘就做好了一個蛋糕。
品牌商們知道自己在做什么，年輕人才是未來的主力消費者。但有一點可以肯定，去 大賣場 購物并不太像是年輕人的典型行為。
在貝恩分析和凱度消費者指數研究所聯合推出的《2015年中國購物者報告》中， 大賣場 快消品城鎮零售渠道的銷售額，年復合增長率從2013年的7.9%降到了2014年的3.7%，銷售額占比從27.9%下滑到了27.5%。它們的家庭年購物次數和單次購物量也在下降。
不可否認， 大賣場 正離我們越來越遠。
大賣場 的狂飆突進時代
上海普陀店是麥德龍在中國市場的第一家現購自運門店，1996年10月31日營業，距今已有20個年頭。
這家成立于1964年的德國零售商并不是當時唯一一家在中國市場施展拳腳的外資商超企業。1990年代中期開始，身邊的大型賣場開始多了起來，收納超市會員卡的卡包越來越厚，信箱也時常塞滿各家 大賣場 的促銷宣傳冊。
1995年，法國家樂福率先進入中國市場，把第一站選在了北京；1996年，美國最大零售企業沃爾瑪在深圳開設了中國第一家門店；1997年，泰國正大集團在上海建立了中國第一家易初蓮花（卜蜂蓮花的前身）超市；一年后，來自臺灣的大潤發也在上海開設了中國首家門店；1999年，法國零售品牌歐尚同樣將上海選作了進軍中國市場的橋頭堡。
除了外資企業，一些嗅覺敏銳的中國零售企業，也開始布局這一新興的零售業態。
1994年，日后被華潤收購的萬佳百貨在深圳華強北試水當時全國最大的倉儲式“超市＋百貨”模式。
1997年，上海農工商超市在市郊的青浦區開設了第一家大型賣場，標志著這家以生鮮為主要賣點的本地商超企業的大型化轉型。
世紀之交，一張以連鎖 大賣場 為節點的新興商業網絡，開始在北上廣深等大城市鋪開。
逛 大賣場 的興奮感沒有了
2003年起，中國零售業進入新一輪的景氣周期，社會消費品零售額穩步增長，到2007年增長率已超過15%。彼時，在中國狂飆突進的 大賣場 行業，基本完成了初期的圈地，進入了一波收購兼并的高潮。他們沒有預料到，事情即將發生變化。
在全資控股樂購中國4年后，2013年底，Tesco宣布將旗下131家樂購門店賣給擁有華潤萬家、Ole和蘇果等商超品牌的央企華潤集團。相比起十年前進入中國時的躊躇滿志，英國人的撤退顯得有點狼狽。
2008年的經濟危機之后，零售企業們或多或少都感受到了寒意。根據市場研究機構貝恩公司與凱度消費者指數的數據，中國快速消費品市場的增速由2011~2012年的11.8%，下滑至2012~2013年的7.4%，直至2013~2014年的5.4%。期間， 大賣場 的銷售額年復合增長率幾乎腰斬，從2012~2013年的7.9%，降到了2013~2014年的3.7%。
年輕消費者已經很難從在 大賣場 的購物中獲得童年時的興奮體驗了。在他們看來， 大賣場 陳舊、低效，一逛就是好幾個小時，往往還買不到想要購買的商品。據貝恩與凱度消費者指數統計，2014年，中國家庭光顧 大賣場 的次數同比減少5%，而且單次購物的件數也有所下降。
誰在分解 大賣場
█便利店
截至2015年年底，羅森在上海共有461家門店，而頂新集團旗下的全家便利店，在上海的門店數量接近1000家。2013~2014年，便利店渠道的復合增長率達到7.1%，是當年 大賣場 的近兩倍。
這些街頭巷尾無處不在的小型便利店，仿佛是《圣經》中手持投石帶的大衛，憑借靈巧快速的進攻，讓如同巨人歌利亞般的 大賣場 吃了大苦頭。
█電商
另一個參與圍剿 大賣場 的主力，來自電子商務。淘寶、蘇寧易購、京東，以及諸如小紅書等更加細分的電商App，它們會不時推送最新的優惠信息。熱衷網絡購物群體的興起，幫助電商平臺一步步削弱 大賣場 的地位。
電商在多大程度上改變了中國消費者的習慣，一個更加令 大賣場 心驚的事實是，在線上渠道的步步緊逼外， 大賣場 失去的不只是到店購物的消費者，還有曾經與之緊密合作的品牌商們。
█品牌商
2015年，日化企業藍月亮與威露士先后宣布，分別撤出大潤發與華潤系零售賣場。多年來，零售商與供應商之間一直博弈不斷，過去因為 大賣場 在線下渠道中占據的關鍵地位，供應商一直處于弱勢地位，但電商的興起，為后者提供了奮起反抗的機會，有實力的供應商開始向線上渠道做傾斜。
做麥片的桂格去年夏天有了新動作，它推出的高纖燕麥乳飲品是桂格所屬的百事在中國的第一款乳制品飲料，出現在新品發布會上的是京東，燕麥乳會在后者的平****家發售兩個月。去年7月，高潔絲新品同樣在京東做了全球首發。緊接著，巴黎歐萊雅的補水天才霜面霜在自己的天貓旗艦店上做了預售。
以前，這些新品首先會在 大賣場 以“堆頭”形式亮相，如今快消品的品牌商們漸漸發現，如果產品首發也算是一場T臺秀，在中國市場，能辦這場秀的并非只有老伙伴一個——為了讓新產品的推出更有效率，它們開始尋找其他的渠道。
即便腹背受敵，不愿坐以待斃
No.1
變小、變輕、變精
關店、門店升級改造、提升購物者的消費體驗，是線下零售業存量改革中能采取的有限手段之一。僅沃爾瑪一家，在2014年到2015年間，就投入近10億元，改造了超過140家門店。
來自貝恩公司與凱度消費者指數發布的《2015中國購物者報告》顯示，在2013~2014兩年內，永輝關閉了15家門店，家樂福關閉的門店數量約25家，而沃爾瑪達到30家左右。
此外，遭遇便利店沖擊的 大賣場 ，也試圖涉足便利店領域。華潤萬家是較早涉足這一業務的零售企業，2007年“VanGO”24小時便利店開始在深圳和香港營業。
2014年完成對樂購的收購后，華潤進一步將樂購原有的社區超市改造為“樂購Express”品牌便利店。此外，家樂福的“Easy家樂福”與麥德龍的“合麥家”等便利店品牌也陸續開業。
No.2
自有品牌開起來
賣場也開始積極開發自有品牌商品，并與進口品牌開展獨家銷售合作，以應對來自品牌商的壓力。
對于零售商而言，自有品牌成本低、利潤高、可控性強。擁有大潤發和歐尚的高鑫零售設有歐發咨詢管理公司，特別負責自有品牌的采購和開發，且旗下有不同的產品線滿足差異化需求。麥德龍中國總裁席龍透露，目前在麥德龍現購自提門店中，自營品牌的銷售額達到約25%，進口商品的貢獻在20%左右。
No.3
爭搶線上渠道
2015年，沃爾瑪全資收購電商平臺1號店；大潤發在2013年建設了電商平臺飛牛網； 家樂福網上商城在去年6月上線，同年網上商城App正式推出； 麥德龍除了自營的麥德龍網上商城，還在天貓商城開設了官方旗艦店，后者主要以進口商品為賣點。
席龍將現階段的“零售觸網”策略稱作“防守型電商”。 大賣場 們更大的野心，是依托線下 大賣場 作為配送中心，以深入社區和商業樓宇的便利店為接觸點，通過自營電商平臺，建立一個O2O 的生態閉環。
2014年年底，大潤發開始在其“喜士多云超市”中設立電子屏等設備，消費者可以通過線下掃碼，訂購飛牛網的商品后，由附近的大潤發賣場送貨。
No.4
利用優勢拼物流
零售的本質依然是滿足消費者的需求。在移動互聯時代，消費者對所需商品和時間有了更高的要求，次日達、當日達、一小時送達，這些需求背后是龐大的倉儲配送體系以及商品供應鏈的改造。
沃爾瑪O2O平臺推出時承諾，第三方配送公司的每輛配送車上都能有一名沃爾瑪的員工，由揀貨人員親自送貨上門，便于顧客反饋意見，同時做到4小時送達。
去年年底，家樂福華北配送中心正式啟用，該配送中心可以輻射家樂福華北區30余家門店，同時加速推進便利店和網上商城落地北京。預計今年年底，家樂福將在全國建成6個物流配送中心，實現對全國200多家 大賣場 的覆蓋，并為新開門店和網上商城、便利店等新業務提供配送服務。
No.5
轉攻三四線城市
零售商們都已經認識到，盡管一二線城市仍是不容有失的重要陣地，卻不再是中國消費增長最快的地方。中國國家統計局的數據顯示，2014年，一二線城市家庭零售市場年復合增長率為2%，而三四五線城市則達到7.7%。
懷著20年前進入中國市場時類似的心情，體量和增長潛力巨大的低線城市的城市化進程，讓困境中的 大賣場 們看到了希望。
據《第一財經周刊》數據，截至2016年4月，卜蜂蓮花、大潤發、華潤萬家、家樂福、麥德龍、歐尚、沃爾瑪、物美、永輝、永旺十家主流 大賣場 品牌，在中國共有2441家門店，其中479家位于三線及以下城市，占比19.2%。
其中進駐低線城市最為積極的是大潤發，其268家門店中有112家開在三線及以下城市，占比達到41.8%。排在二三位的沃爾瑪和華潤萬家不相伯仲，三線及以下城市門店數量占比分別為27.5%和24.7%。
如果快消品的新品發布也是個T臺，以前最好的T 臺是 大賣場 ，但現在品牌商發現了其他秀場。
金龍魚正在賣一種叫做Morning Cup的杯子蛋糕。除了食品公司都會強調的營養，它的另一大賣點是可以讓購買者在3分鐘內做出一個蛋糕。你可以隔著微波爐的門看到蛋糕像蘑菇一樣迅速地從杯子底部膨脹，它的原料只有Morning Cup蛋糕粉和一只雞蛋。
方便、新奇、好玩，這多少戳中了年輕人的點：錄個小視頻、拍張照發朋友圈，說自己3分鐘就做好了一個蛋糕。
品牌商們知道自己在做什么，年輕人才是未來的主力消費者。但有一點可以肯定，去 大賣場 購物并不太像是年輕人的典型行為。
在貝恩分析和凱度消費者指數研究所聯合推出的《2015年中國購物者報告》中， 大賣場 快消品城鎮零售渠道的銷售額，年復合增長率從2013年的7.9%降到了2014年的3.7%，銷售額占比從27.9%下滑到了27.5%。它們的家庭年購物次數和單次購物量也在下降。
不可否認， 大賣場 正離我們越來越遠。
大賣場 的狂飆突進時代
上海普陀店是麥德龍在中國市場的第一家現購自運門店，1996年10月31日營業，距今已有20個年頭。
這家成立于1964年的德國零售商并不是當時唯一一家在中國市場施展拳腳的外資商超企業。1990年代中期開始，身邊的大型賣場開始多了起來，收納超市會員卡的卡包越來越厚，信箱也時常塞滿各家 大賣場 的促銷宣傳冊。
1995年，法國家樂福率先進入中國市場，把第一站選在了北京；1996年，美國最大零售企業沃爾瑪在深圳開設了中國第一家門店；1997年，泰國正大集團在上海建立了中國第一家易初蓮花（卜蜂蓮花的前身）超市；一年后，來自臺灣的大潤發也在上海開設了中國首家門店；1999年，法國零售品牌歐尚同樣將上海選作了進軍中國市場的橋頭堡。
除了外資企業，一些嗅覺敏銳的中國零售企業，也開始布局這一新興的零售業態。
1994年，日后被華潤收購的萬佳百貨在深圳華強北試水當時全國最大的倉儲式“超市＋百貨”模式。
1997年，上海農工商超市在市郊的青浦區開設了第一家大型賣場，標志著這家以生鮮為主要賣點的本地商超企業的大型化轉型。
世紀之交，一張以連鎖 大賣場 為節點的新興商業網絡，開始在北上廣深等大城市鋪開。
逛 大賣場 的興奮感沒有了
2003年起，中國零售業進入新一輪的景氣周期，社會消費品零售額穩步增長，到2007年增長率已超過15%。彼時，在中國狂飆突進的 大賣場 行業，基本完成了初期的圈地，進入了一波收購兼并的高潮。他們沒有預料到，事情即將發生變化。
在全資控股樂購中國4年后，2013年底，Tesco宣布將旗下131家樂購門店賣給擁有華潤萬家、Ole和蘇果等商超品牌的央企華潤集團。相比起十年前進入中國時的躊躇滿志，英國人的撤退顯得有點狼狽。
2008年的經濟危機之后，零售企業們或多或少都感受到了寒意。根據市場研究機構貝恩公司與凱度消費者指數的數據，中國快速消費品市場的增速由2011~2012年的11.8%，下滑至2012~2013年的7.4%，直至2013~2014年的5.4%。期間， 大賣場 的銷售額年復合增長率幾乎腰斬，從2012~2013年的7.9%，降到了2013~2014年的3.7%。
年輕消費者已經很難從在 大賣場 的購物中獲得童年時的興奮體驗了。在他們看來， 大賣場 陳舊、低效，一逛就是好幾個小時，往往還買不到想要購買的商品。據貝恩與凱度消費者指數統計，2014年，中國家庭光顧 大賣場 的次數同比減少5%，而且單次購物的件數也有所下降。
誰在分解 大賣場
█便利店
截至2015年年底，羅森在上海共有461家門店，而頂新集團旗下的全家便利店，在上海的門店數量接近1000家。2013~2014年，便利店渠道的復合增長率達到7.1%，是當年 大賣場 的近兩倍。
這些街頭巷尾無處不在的小型便利店，仿佛是《圣經》中手持投石帶的大衛，憑借靈巧快速的進攻，讓如同巨人歌利亞般的 大賣場 吃了大苦頭。
█電商
另一個參與圍剿 大賣場 的主力，來自電子商務。淘寶、蘇寧易購、京東，以及諸如小紅書等更加細分的電商App，它們會不時推送最新的優惠信息。熱衷網絡購物群體的興起，幫助電商平臺一步步削弱 大賣場 的地位。
電商在多大程度上改變了中國消費者的習慣，一個更加令 大賣場 心驚的事實是，在線上渠道的步步緊逼外， 大賣場 失去的不只是到店購物的消費者，還有曾經與之緊密合作的品牌商們。
█品牌商
2015年，日化企業藍月亮與威露士先后宣布，分別撤出大潤發與華潤系零售賣場。多年來，零售商與供應商之間一直博弈不斷，過去因為 大賣場 在線下渠道中占據的關鍵地位，供應商一直處于弱勢地位，但電商的興起，為后者提供了奮起反抗的機會，有實力的供應商開始向線上渠道做傾斜。
做麥片的桂格去年夏天有了新動作，它推出的高纖燕麥乳飲品是桂格所屬的百事在中國的第一款乳制品飲料，出現在新品發布會上的是京東，燕麥乳會在后者的平****家發售兩個月。去年7月，高潔絲新品同樣在京東做了全球首發。緊接著，巴黎歐萊雅的補水天才霜面霜在自己的天貓旗艦店上做了預售。
以前，這些新品首先會在 大賣場 以“堆頭”形式亮相，如今快消品的品牌商們漸漸發現，如果產品首發也算是一場T臺秀，在中國市場，能辦這場秀的并非只有老伙伴一個——為了讓新產品的推出更有效率，它們開始尋找其他的渠道。
即便腹背受敵，不愿坐以待斃
No.1
變小、變輕、變精
關店、門店升級改造、提升購物者的消費體驗，是線下零售業存量改革中能采取的有限手段之一。僅沃爾瑪一家，在2014年到2015年間，就投入近10億元，改造了超過140家門店。
來自貝恩公司與凱度消費者指數發布的《2015中國購物者報告》顯示，在2013~2014兩年內，永輝關閉了15家門店，家樂福關閉的門店數量約25家，而沃爾瑪達到30家左右。
此外，遭遇便利店沖擊的 大賣場 ，也試圖涉足便利店領域。華潤萬家是較早涉足這一業務的零售企業，2007年“VanGO”24小時便利店開始在深圳和香港營業。
2014年完成對樂購的收購后，華潤進一步將樂購原有的社區超市改造為“樂購Express”品牌便利店。此外，家樂福的“Easy家樂福”與麥德龍的“合麥家”等便利店品牌也陸續開業。
No.2
自有品牌開起來
賣場也開始積極開發自有品牌商品，并與進口品牌開展獨家銷售合作，以應對來自品牌商的壓力。
對于零售商而言，自有品牌成本低、利潤高、可控性強。擁有大潤發和歐尚的高鑫零售設有歐發咨詢管理公司，特別負責自有品牌的采購和開發，且旗下有不同的產品線滿足差異化需求。麥德龍中國總裁席龍透露，目前在麥德龍現購自提門店中，自營品牌的銷售額達到約25%，進口商品的貢獻在20%左右。
No.3
爭搶線上渠道
2015年，沃爾瑪全資收購電商平臺1號店；大潤發在2013年建設了電商平臺飛牛網； 家樂福網上商城在去年6月上線，同年網上商城App正式推出； 麥德龍除了自營的麥德龍網上商城，還在天貓商城開設了官方旗艦店，后者主要以進口商品為賣點。
席龍將現階段的“零售觸網”策略稱作“防守型電商”。 大賣場 們更大的野心，是依托線下 大賣場 作為配送中心，以深入社區和商業樓宇的便利店為接觸點，通過自營電商平臺，建立一個O2O 的生態閉環。
2014年年底，大潤發開始在其“喜士多云超市”中設立電子屏等設備，消費者可以通過線下掃碼，訂購飛牛網的商品后，由附近的大潤發賣場送貨。
No.4
利用優勢拼物流
零售的本質依然是滿足消費者的需求。在移動互聯時代，消費者對所需商品和時間有了更高的要求，次日達、當日達、一小時送達，這些需求背后是龐大的倉儲配送體系以及商品供應鏈的改造。
沃爾瑪O2O平臺推出時承諾，第三方配送公司的每輛配送車上都能有一名沃爾瑪的員工，由揀貨人員親自送貨上門，便于顧客反饋意見，同時做到4小時送達。
去年年底，家樂福華北配送中心正式啟用，該配送中心可以輻射家樂福華北區30余家門店，同時加速推進便利店和網上商城落地北京。預計今年年底，家樂福將在全國建成6個物流配送中心，實現對全國200多家 大賣場 的覆蓋，并為新開門店和網上商城、便利店等新業務提供配送服務。
No.5
轉攻三四線城市
零售商們都已經認識到，盡管一二線城市仍是不容有失的重要陣地，卻不再是中國消費增長最快的地方。中國國家統計局的數據顯示，2014年，一二線城市家庭零售市場年復合增長率為2%，而三四五線城市則達到7.7%。
懷著20年前進入中國市場時類似的心情，體量和增長潛力巨大的低線城市的城市化進程，讓困境中的 大賣場 們看到了希望。
據《第一財經周刊》數據，截至2016年4月，卜蜂蓮花、大潤發、華潤萬家、家樂福、麥德龍、歐尚、沃爾瑪、物美、永輝、永旺十家主流 大賣場 品牌，在中國共有2441家門店，其中479家位于三線及以下城市，占比19.2%。
其中進駐低線城市最為積極的是大潤發，其268家門店中有112家開在三線及以下城市，占比達到41.8%。排在二三位的沃爾瑪和華潤萬家不相伯仲，三線及以下城市門店數量占比分別為27.5%和24.7%。
樂發網超市批發網提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網提供成都食品批發,日用百貨批發信息、微信淘寶網店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內超市采購商與批發市場供應廠商搭建網上批發市場平臺,是全國批發市場行業中電子商務權威性網站。
